育儿奇葩说 婴儿奶粉中有消毒剂！

　　宝宝出生之后，因为牙齿和肠胃还未发育完好，所以只能吃奶。但是很多时候，妈妈们会因为各种原因而出现奶水不足的情况，此时就必须要添加配方奶粉来满足宝宝的日常所需。前些日子网上传出婴儿奶粉竟然含有消毒剂，那么这是真的吗？今天的《

　　说法由来：近日，有媒体曝光了九个大牌的婴幼儿奶粉的检测报告，而报告中的数据也非常惊人，因为其中发现有苯扎氯铵（BAC），也就是消毒剂成分。而且消毒剂的含量，已经逾越了德国健康辅助食品条例中的最高残留标准了。

　　自然环境中，存在着各种各样的细菌，这是无法避免的。所以除了能破坏食物的微生物，还有大肠杆菌O157、李斯特氏菌、沙门氏菌等致病细菌准备随时侵入日常饮食中。而乳制品因为其营养丰富，所以也是细菌最喜爱的食物，相应的杀菌就成为了食品企业的重要任务。

　　哪怕是环境、条件再好的牧场，都无法阻止奶牛身上出现细菌，所以牧场往往会对牛舍等区域进行杀菌消毒。而只要使用过消毒剂，就一定会有残留。

　　医院的无菌室都无法做到完全无菌，何况是食品加工长。所以说卫生条件再好，也不可避免奶粉在加工过程中有细菌侵入，所以必须要通过消毒剂等方式进行消毒。

　　TIP：现在的检测技术非常完善，所以只要在生产和加工过程中，使用过消毒剂，那么就一定可以检测出消毒剂残留或者消毒的副产物。

　　食品中使用消毒剂是比较常见的事情，其实生活中我们也经常接触各种消毒剂，因此奶粉中确实可以使用一些安全的性高的消毒剂。

　　主要分为碱类、含氯化合物、碘与碘化物、过氧化物和季铵盐类化合物等等。各种消毒剂中，大家可能对季铵盐类化合物很陌生，但是生活中我们经常碰到。比如创可贴主要成分为苯扎氯铵（BAC），医院常用消毒剂主要成为是苯扎溴铵，而被世界广泛使用、安全可靠的二癸基二甲基氯化铵（DDAC）也是季铵盐类化合物。

　　妈妈肯定不希望消毒剂，出现在宝宝的奶粉里面，但是这并不明智。因为这些残留大多控制在一个健康的水平，相较于微生物以及细菌，威胁小很多。所以说使用消毒剂消毒是利大于弊，事实上自来水的含氯消毒剂也是世界卫生组织的认可的。

　　其实在我国，BAC和DDAC皆是合法食品用消毒剂成分。美国的FDA也同意DDAC可以间接用于食品消毒；而且他们还认可含2%BAC消毒剂，这类消毒剂可以用于给莴苣以及胡萝卜的加工；此外苯扎氯铵在用于地面、餐具等消毒时，也无需彻底清洗。

　　季铵盐类的消毒剂，对于人体的威胁比较小，而危害人体的证据大多是因为过度接触，或者是此类化合物浓度过高所致，所以它的剂量是关键。而在食品加工中，残留的消毒剂浓度非常低，所以奶粉中消毒剂基本不会影响宝宝健康。

　　其实世界大多数的的国家或者组织，对于奶粉中季铵盐类化合物含量没有一个具体标准，这是因为它对于健康的危险很小，还不足以为其花成本管理。荷兰的儿童调查显示，这些消毒剂残留化合物仅达到安全摄入量的7%，而法国的幼儿调查数据中显示，从奶粉中摄入的季铵盐只达到安全摄入量的4%。而德国联邦风险评估研究所也表示，送检的奶粉中出现的DDAC和BAC并不会威胁健康。

　　对于食品界面而言，不仅要规范使用消毒剂，在残留以及消毒成果上取的平衡点，还要继续开发一些更加高效、安全的消毒剂，为食品安全添砖加瓦。

　　其实从上文看出，奶粉中的消毒剂成分，并没有那么可怕，事实上他们非常重要，保证了宝宝饮食安全。如果还有疑问的妈妈，可以思考下面一个问题：一罐可能被细菌感染的奶粉，一罐有消毒剂但是不危害健康、不变质的奶粉，你选择哪一罐呢？

　　给宝宝买奶粉一定会非常仔细，从配方到生产日期等等。但是很多妈妈会忽略奶粉的保存，事实上不当的保存方式，会加快奶粉变质，让宝宝吃了腹泻。

　　如果混合喂养，购买奶粉要适量，根据喂养量选择，避免买来一大罐吃得慢而变质。

　　奶粉开封后，不要放入冰箱保存，避免内外温差导致受潮。建议密封，放于阴凉处。